Ünlü şefler, tabaklarında Bursa ürünlerini yorumladı

‘Bursa’dan Dünyaya Lezzet Sunumu’ konulu programda, Şefler Cüneyt Asan, Shunichi Horikoshi, Rudolf Van Nunen, Chris Maxwell, Atakan Özen, Alparslan Bayrak ve Emre Uslu tarafından Keles kuzu etiyle birlikte Bursa’nın yöresel lezzetleri kullanılarak birbirinden güzel tabaklar hazırlandı. Lezzet tutkunlarına ürünleri nasıl doğru kullanacaklarını da anlatan şefler, yemek hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da aktardı. 

‘Sınır Tanımayan Lezzetler’ temalı programda sahne alan Şef Valentino Starace de muhteşem İtalyan lezzetlerini Bursa’ya özgü ürünlerle hazırladı. İtalyan ve Türk mutfağının bazı noktalarda birbirine benzediğini anlatan Starace, Bursa’nın önemli bir gastronomi noktası olabileceğini de belirtti.

Bursa’nın yaşam kültürünü yansıtan Gezek Programı da alanı dolduranlar tarafından büyük ilgiyle takip edildi. Başkan Mustafa Bozbey de eşi Seden Bozbey ile birlikte programa katılarak Bursa’nın yüzyıllara dayanan zengin müzik geleneğini doyasıya yaşadı. Davet üzerine sahneye çıkan Başkan Bozbey, ‘Yeşil Ördek Gibi Daldım Göllere’ türküsünü seslendirdi.

Gastro Söyleşi Alanı’nda düzenlenen ‘1. Bursa Coğrafi İşaretler Zirvesi’nin birinci oturumu ise YÜciTA Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu’nun moderatörlüğünde yapıldı. Oturumda, Derya Kılıç, Doç. Dr. Mehmet Zanbak, Cem Kösemeci, Prof. Dr. Selim Çağatay ve Ali Şevki Akay tarafından coğrafi işaretlerle ilgili süreçler hakkında bilgiler verildi. Zirvenin ikinci oturumu ise ‘Coğrafi İşaretlerde Başarı Hikayeleri’ temasıyla yapıldı. Moderatörlüğünü Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu’nun üstlendiği oturumda, İskender İskenderoğlu, Meral Seçer, Osman Özkan, Mahinur Makar, Birol Uluşan ve Özlem Sarı tarafından başarı hikayeleri anlatıldı.

Lezzet Atölyesi’nde ise Şefler Şenol Eralp ve Hanifi Özdemir tarafından ‘Zeytinyağlı Bursa Siyahı’ atölyesi düzenlendi. Uluslararası Lezzet temalı atölyelerde de Tataristan ve Bulgaristan’dan gelen şefler, kendi yörelerine ait yemekleri yaparak püf noktalarını misafirlerle paylaştı.

SANAYİ HABER AJANSI